Južni buttermilk fried chicken

Anna Williams; Styling hrane Maggie Ruggiero; Prop styling Megan Hedgpeth

Južne države zahtevajo to jed. Piščanca je lahko namočena v pinjencu (kot je v tem receptu), mleku ali slanici, prašku z začimbami ali pa je navaden in ocvrt v olju ali celo masti. Ampak ena stvar ostane enaka: mora biti hrustljava.

Cal / Serv:
360
Donosi:

6

Prep čas:

0

ure

30

min

Skupni čas:

1

uro

35

min

Sestavine
1 c.
večnamenska moka
1/4 c.
fino koruzno mošt
2 tbsp.
paprika
1 žlica.
česen v prahu
1/2 žličke.
kajenski poper
3/4 c.
pinjenec z nizko vsebnostjo maščob
6
Piščančje noge
repično olje
stročji fižol
Pinjenec keksi
Navodila
  1. V veliki plastični vrečki, ki jo je mogoče ponovno zložiti, združite moko, koruzno moko, papriko, česen v prahu, cayenne, 1 čajno žličko sol in 1/2 žličko popra.
  2. Prestavite 1/4 skodelice mešanice v veliko skledo. Dodajte mleko in mazilo, da se kombinira. Piščanca dodajte v posodo, jo zavrtite v plašč in hramite najmanj 1 uro in do nočitve.
  3. Izpolnite veliko litega železa ali globokega ponev z oljnim oljem 3/4 cm in segrevajte na 350 stopinj F. Postavite ohišje za hlajenje v obrobljen pecilni list.
  4. Piščanca prenesite v plastično vrečo, ki jo je mogoče zopet zamenjati z mešanico moke, in pustite, da se čim prej izkoplje kakšno odvečno pinjenko. Zapečatite in pretresite vrečko, da piščanca prekrijete v mešanici moke.
  5. Delo v dveh serijah, postavite piščanca v ponev in kuhajte 5 minut. Zavijte, pokrijte ponev in kuhajte, dokler piščanca ni zlato rjava in se skuhajte (registrirati je treba 165 stopinj F na termometru za takojšnje branje), 5 do 7 minut več. Prenos na pripravljeno pecivo. Ponovite s preostalo piščancem. Poskrbite z zelenimi fižolami in piškoti, če želite.