peščica of cherries

iStockPhotos

Med nedavnim izletom v trgovino z vami ste verjetno opazili obilico češenj v proizvodnem delu. Ne samo, da so temno in sladko, ko je v sezoni, ki traja od junija do avgusta, vendar so skromno cene – od $ 1.69 do $ 3.99 na funt. Prav tako so zdaj na voljo manj pogoste Rainer češnje, rumene rdeče rdeče rdeče, čeprav so stroški zaradi rahlega značaja sorte nekoliko višji. Spodaj imamo vse, kar morate vedeti o tem sladkem sadju, vključno s tremi enostavnimi načini priprave.

Prehranske koristi
Češnje so dober vir vlaknin, vitamina C in kalija – veliko prehrane za samo 90 kalorij na skodelico (približno 21 češenj). Poleg tega nove raziskave kažejo, da češnje vsebujejo pomembne ravni antocianinov (antioksidantov, ki jim dajejo rdečo barvo), kar lahko zmanjša vnetje in pomaga povečati raven insulina.

Nakupovanje in nasveti za pripravo
Izberite čvrste, debele in sijoče češnje. Izogibajte se mehkim ali rjavim madežem. Če nimate čreve, namesto tega uporabite slamico, ki pomaga premakniti jamo. Češnje lahko hranite v hladilniku več dni. Ali jih poskusite zamrzniti: izperite v mrzli vodi, temeljito odtehtajte, zapakirajte v plastične vrečke za zamrzovanje ali zamrzovalne posode, odstranite odvečni zrak, tesnite ali pokrijte tesno in zamrznite.

Tri enostavne recepture

1. Čreve, prevlečene s čokolado: Linijo pekača z nonstick folijo. Topite grenke ali poldnevne čokoladne žetone kot paket usmerja. Če držite steblo, potegnite češnje v raztopljeno čokolado. Postavite na obloženi list za pekač. Nastavi se pri sobni temperaturi.

2. Češnje na žaru: Postavite 3 skodelice, narejene iz sladkih češenj v ploščo s folijo za enkratno uporabo. Zmešajte 3 žlici rjavega sladkorja in 1 čajno česado v majhni posodi; potresemo čez češnje. Pokrijte s folijo; pečat. Grill 8 do 10 minut, dokler se češnje temeljito segrejejo, vendar še vedno trdno. Spoon na sladoled, jogurt, pogačna torta ali piškote.

3. Savna češnjeva omaka: Sauté ¼ skodelice fino sesekljane šalotke ali čebule v 1 žlico žlica v majhnih ponevih na srednji vročini 1 minuto. Dodajte 2 skodelice pitted sladke češnje, 1 skodelico piščančje juhe, ¼ skodelice ruby ​​Port in 2 žlici medu. Povečajte toploto na visoko; kuhamo, pogosto mešamo, dokler omaka rahlo zgosti, približno 3 minute. Pokažite v hladnem maslu 1 žlica in po okusu sol in poper. Spoon nad piščancem, govedino, svinjino ali rac.