Classic Angel Food Cake

Cal / Serv:
138
ger:

12

Förberedelsedags:

0

timmar

20

mins

Total tid:

0

timmar

55

mins

Ingredienser
1 c.
kakmjöl (ej självhöjande)
1 1/4 c.
strösocker
1/4 tsk.
salt-
10
stora äggvita
1 tsk.
vaniljkräm
2 tsk.
vanilj extrakt
Vägbeskrivning
  1. Justera ugnsstället till lägsta position; värm ugnen till 350 ° F. Du behöver en 10-in. rörpanel med avtagbar botten. Linjebund med nonstickfolie, skärning för att passa runt röret; lägg tillbaka i pan.
  2. Vispa ihop kakmjöl, 1/4 kopp socker och saltet; överför blandningen till en sikt över en liten skål.
  3. I stor skål, slå äggvitorna med elektrisk mixer på medellång hastighet 2 minuter tills det är skumt och väl blandat. Tillsätt grädden av tartar; öka hastigheten till medelhög och slå tills mjuka toppar börjar bildas, ca 3 minuter. När du fortfarande slår, lägg till det återstående 1 koppsockret i en långsam ström; fortsätt att slå tills vita är mycket tjocka och håll fasta toppar när beaters lyfts, ca 3 minuter. Slå i vaniljan.
  4. Överför blandning till en stor, bred skål. Sifta 1/3 av mjölblandningen över vita; vik in med en gummispatel. Upprepa två gånger med resterande mjöl, vik in tills det är införlivat. Skrapa smeten i pannan och sprida jämnt. Kör en kniv genom smeten för att ta bort eventuella luftfickor.
  5. Baka 35 minuter, eller tills kakan springer tillbaka när den pressas med fingertopp eller en spett som sätts in i kakan, kommer ut ren. Vänd omedelbart in panelen på ett trådställ. Kyl helt, upp och ner.
  6. För att lossa kakan, kör en kniv runt alla sidor av pannan. Lyft kakan ur pan genom rör. Lossa kakan från botten; invertera till unmold.
Loading...