лако dessert recipes

Жаклин Хопкинс / Женски дан

У нашем савременом свету са храном, са гелима, пеном и вишеслојним креацијама приказаним на популарним кухињским емисијама, лако је заборавити да домаћи десерт може понекад бити најдубље. Грицкалице, чоколадни панталоне, пудинг за хлеб, јабука пита – ова посуђа можда не садрже најновије укусе или дизајн, али су то временски период са разлогом: сваки пут стављају укус над слатком. И, иако су у потпуности вредни позорнице после вечере, можете подићи фактор елеганције тако што упарите традиционално слатко са комплементарном чашом вина. Разговарали смо са Рицхардом Вајдом, директором студија вина на Институту за кулинарско образовање у Њујорку, за десертне и винске дуосе који су мечеви направљени у кулинарском рају.

слика

Лимун-Поацхед Крушке са два сосова
Повећајте плодност овог јела са Мусцат де Беаумес де Венисе из Домаине де Дурбан (2006, Долина Роне, Француска, 14 долара), традиционални Мускат пун марелица и крушке, каже Вајда. За лакшу опцију, пробајте “више цитруса, полусвијетова, мирисних или сјајних вина из шенског бланца” из Јужне Африке, Аустралије или Воувраи-а, Француске. Фото: Жаклин Хопкинс / Женски дан


слика

Добра стара јабука
Вајда препоручује одржавање “све-америчког” са медом и стабљиком Херманом Ј. Виемером Лате Харвест Риеслинг (2008, Фингер Лакес, Нев Иорк, 19 долара). Алтернативно, пробајте нешто “мало газирано са воћем кајсије”, као што је Мосцато д’Асти из Пијемонта, Италија. Фото: Цхарлес Сцхиллер / Дан жена


слика

Чоколадни купаћи чаши
Дубоко чоколадни укус овог рецепта “одлично се поклапа са укусним, богатим јагодама” укуса Едмеадесовог Зинфандела Алдена Винеиарда Лате Харвест (2005, Мендоцино, Калифорнија, 23 долара), каже Вајда. Друга опција: аргентински малбец или порт Схираз из Аустралије. Фото: Марцус Туллис / Женски дан


слика

Небески банане пудирају храну хлеба
Вајда препоручује обилазак богатог тропског зрна Јацксон-Триггс Видал Ицевине (2007, полуотока Ниагара, Канада, 17 долара). Купи боцу од 187 мл: “Само вам треба мало”, каже он. Или пробајте карамел Буал или Малмсеи Мадеира “који ће се упарити са укусом рума.” Фото: Мари Еллен Бартле / Женски Даниј


слика

Миле-Хигх Бунди Мерингуе Тарт
Кионаова касетна жетва Гевурзтраминер (2002, Васхингтон, 12 долара), са својим окусима и медом, биће победнички додатак овом десерту, каже Вајда. Још једна сјајан избор: бело десертно вино, као што је Вин Санто из Тоскане, Италија. Фото: Цон Поулос / Женски дан


слика

Цхоцолате-Оранге Масцарпоне пита
Пробајте Куади Ессенсиа Оранге Мусцат (2008, Калифорнија, 22 долара), за који Вајда каже да ће “одговарати наранџастим цитрусима и богатством” ове пите. Алтернативно, освежите ствари црвеним, као што је офф-сувог пјенушавог шираза из Аустралије, што ће “надокнадити и сир”. Фото: Иаин Багвелл / Женски дан


слика

Лемон-Цорнмеал Цаке
“Иди ретро с цитрусом цитруса традиционалних Мартини и Росси Асти Спуманте (не-берба, Пиемонт, Италија, 14 долара)”, каже Вајда. “Или покушајте купити полупречник или слатки (деми-сец, доук) спарклер из Чилеа или чак јужне Француске.” Фото: Антонис Ацхиллеос / Дан жена


слика

Цхерри Турноверс
Да би појачали воћни укус овог класичног рецепта, Ваида препоручује пенушаво бобичасто вино, као што је Банфи Роса Регале Брацхетто (2009, Пиедмонт, Италија, 19 долара), или утврђена руби лука са украсима вишње и шљиве из Португала. Фото: Еллие Миллер / Женски дан


слика

Мини-Царрот Цакес
За ове богате, зачињене колаче Ваида препоручује сорту Семиллон, као што је Кану Киа-Ора Нобле Лате Харвест (2005, Западни Кејп, Јужна Африка, 19 долара), са нотама меда и крушке или слично створеном јужноафричком или аустралијском вино. Фото: Кате Сеарс / Женски дан


слика

Стравберри Цхеесецаке
“Прослављамо са богатим и пјенастим Сцхрамсберг Цремант Деми-Сец Спарклинг Вине-ом (Северно Приморје, Калифорнија, 29 долара, 2005),” Вајда каже “или одликују сјајном ружичастом с обновљеном сочном црвеном Ламбрусцо Граспаросса” из Емилије-Ромања, Италија. Фото: Дасха Вригхт / Женски дан