слика

Алан Рицхардсон

То су мале ствари које окусну питу претварају у нешто изванредно. У овом рецепту, то је топ корице на врху и попуњавање јабука са златним грожђем, опеченим орасима и лимуновим зестима.

Цал / Серв:
495
Принос:

10

Преп Вријеме:

0

сати

50

минс

Укупно време:

2

сати

10

минс

Састојци
Тесто
2 1/2 ц.
свеобухватно брашно
1/2 ц.
чврсто поврће поврћа
7 тбсп.
маслац са хладним штапом
1/2 тсп.
со
6 тбсп.
ледена вода
Пуњење
1/2 ц.
Аппле Цидер или сок
1/2 ц.
златни сувог грожђа
1/2 ц.
ораси, тостирани (види напомену) и грубо исецкане
1/2 ц.
шећер
2 тбсп.
свеобухватно брашно
1 тсп.
нар
1 тбсп.
сок од лимуна
1/2 тсп.
земља цимет
5
средње Гранни Смитх јабуке. ољуштени, четврти, дрвени
1 тбсп.
млеко
Упутства
  1. Да направимо тесто у процесору хране: Пулсно брашно, скраћивање поврћа, путер и соли, док се не формирају грубе мрље. Потапајте 6 кашике воде изнад мрвица; пулсирати све док се мешавина не удари заједно, а ако је потребно, додајте још мало воде. Скините оштрицу, а затим тесто. Ручно: Мешајте брашно и сол у средњој посуди. Урезати у скраћивању и маслац са пастришем све док смеша не подсећа на грубе мрвице. Потресите са 6 кашике воде, а затим мешајте виљушком док се мешавина не удари заједно, додајући преосталу воду.
  2. Подијелите тесто на пола. Обликујте сваку половину у 1-ин-дебео диск. Завршити и фрижирати најмање 1 сат док не будете довољно чврсти да се увуку, или до 1 недеље.
  3. Ставите пећницу у најнижу позицију. Топлотна рерна до 375 ° Ф. Припремите 9-ин. кромирана плоча и обложене фолије.
  4. На лагано флоуредној површини са лагано флоуред ваљком, увуците пола теста на 12-ин. круг. Плоча за колаче са теста. Рефригерате.
  5. На комаду лагано флоуред воскаста папира, преостало тесто увуците на 12-ин. круг. Исеците тестером или оштрим ножем у траке од 1 ин. Слајд восковит папир (са тракама теста) на плочу и фрижидер.
  6. Топло сирће и грожђе у посуди или посуди у микроталасној пећници све до врућег. Покријте, а затим уклоните са топлине; издвојено.
  7. Мешати ораси, шећер, брашно, лимунски сок, лимунов сок и цимет у великој посуди. Додајте јабуке, потомљене грожђице и јабуковаче; лагано каде да се мијеша. Ширите плочу са питаћем, убаците јабуке у њега. Скупљају сокове у посуду преко пуњења.
  8. Распоредите пола трака преко пуњења, користећи најдуже близу центра. Поставите преостале траке у супротном смеру. Прекривајте доњи крак изнад крајева трака како бисте направили паралелни руб. Флавта декоративно. Четке решетке и облоге са млеком. Ставите на припремљен обруч за печење.
  9. Печемо 60 до 70 минута док корњача не сме бити златно смеђа, а јабуле су благи када се пробију. (Ако су горње мрље превише брзо, покривајте лабаво са фолијом.) Уклоните до жице за хлађење да бисте се охладили.

Савети и технике