бундева chiffon pie with orange cream

Цон Поулос; Стилинг хране Вивиан Луи; Проп стилинг Паиге Хицкс

Оживите традиционалну торту са свежим укусом цитруса.

Цал / Серв:
487
Принос:

10

Преп Вријеме:

0

сати

30

минс

Укупно време:

5

сати

30

минс

Састојци
5 оз.
колачићи ванилије
5 оз.
гингерснап цоокиес
6 тбсп.
неслани путер
1
омотач у праху желатин
3/4 тсп.
земља цимет
1/2 тсп.
земља ђумбир
1/4 тсп.
земља свашта
1/4 тсп.
орашани орах
1/4 тсп.
кошер соли
ц.
гранулисани шећер
3
Велика јаја
1
велика јаја
1 1/2 тсп.
чист екстракт ваниле
2 1/2 ц.
милерам
1
може да пире пире
1
пупка поморанџа
Упутства
  1. Топлотна пећница до 375 степени Ф. У процесору хране, пулсирајте колаче да бисте формирали ситне мрвице (требало би да имате око 2 шоље). Додати растопљени путер и пулс да се комбинира.
  2. Притисните мрвице у дно и по странама 10-инчне пита. Печење све док ивице кора не почну да се смеју, 8 до 10 минута. Пребаците у жичану ограду и оставите се хладити.
  3. У међувремену, сипајте 1/4 чаше воде у средњи тепих. Испрати желатин изнад врха и пустити да стоји 5 минута. Гурните се на ниску врелину, повремено мешајте, док се желатин не раствори, око 2 минута.
  4. У средњој посуди удвостручите цимет, ђумбир, свећицу, мушкатни орах, сол и 1/3 чаше шећера. Додајте јајне жуманце, ванилију и 1/2 чашу тешке креме и мијешајте за комбиновање. Додати у желатинску смешу и кухати на средњој ниској врућини, често мешајући, све док се смеша не губе (требало би да густо покрије задњу страну кашике), 15 до 18 минута. Мешајте у бунди и кувајте 5 минута. Пребаците у средњу посуду и пустите да се охлади на собној температури од 45 до 50 минута.
  5. Користећи електрични миксер, пребијте беланчевине до густог и пјенастог. Постепено додајте преостали 1/3 чаше шећера (1 жлица храста) док се не оштри врхови глатке, око 3 минута.
  6. Премешати 1/3 мјешавине бјеланчевине у смешу бундеве. Нежно преклопите преостале беланчевине у смешу са бундевом све док не остане бела трака. Положите равномерно у охлађену кору. Хладити до постављања, најмање 4 сата или до 2 дана.
  7. Дванаест минута пре служења направите наранџасту крему. Сипати наранџу на пола и стисните 1 жлицу сокова у велику посуду. Додајте преосталих 2 кашике и, помоћу електричног миксера, тукајте док се не оштри врхови. На врх пите с кремом, а затим гајите зест преостале наранџасте половине изнад врха.