вегетаријанска thanksgiving Roasted Sweet Potato Salad with Barley and Arugula

Стив Гиралт

Неколико пута једноставна салата неће га исецати на вечеру, због чега ова салата користи меснат сладак кромпир да дода укус и исхрану. Играјте се са скробовима које имате на располагању за лакши оброк у току ноћи.

Цал / Серв:
376
Принос:

4

Преп Вријеме:

0

сати

20

минс

Укупно време:

0

сати

30

минс

Састојци
3/4 ц.
прекрупа од јечма
кошер соли
Бибер
1 лб.
средњи слатки кромпир
4 1/2 тбсп.
маслиново уље
3/4 тсп.
мљевени кумин
3 тбсп.
свеж сок од лимете
1
пиштаљка Цаиенне
1
мали црни лук
3 оз.
баби аругула
1/2 ц.
свеже менте или цилантро лишће
срушена фета
Упутства
  1. Топлотна пећница до 450 степени Ф. У средњем тепиху, комбинирајте јечам, 2 1/2 чаше воде и 1/2 чајне кашике соли и доведите до врења. Смањите топлоту и уроните, покривајте, док јечам није благи, 20 до 25 минута. Исциједите сваку преосталу воду у посуди и ширите јечам на плочицу за хлађење како бисте се охладили.
  2. У међувремену, на другом листу за печење, баците слатки кромпир са 3 кашике уља, 1/2 кашичице кумина и 1/2 кашичице сваке соли и бибера. Печење до златне смеђе боје, 15 до 18 минута.
  3. У великој посуди, сапуном кречите заједно са шећером, преосталом уље од 1/2 кашике и 1/4 кашичице кумене, сипајте цаиенне и 1/4 кашичице соли. Додати лук, бацити и пустити седети, бацајући повремено, најмање 5 минута.
  4. Додајте јечам у посуду и баците се да се комбинира. Нежно преклопите у слатки кромпир, аругула и менте. Послужите фета, ако желите.

Савети и технике