Енцхиладас with Pumpkin Salsa 30-Minute Meal

Мике Гартен

Споон ово сапуном на бундеву на врху ове енцхиладас за додатну дозу ароме пада.

Принос:

4


порције

Укупно време:

0

сати

30

минс

Састојци
8
мекане кукурузне тортиље
1
велики бели лук
2
паприка (1 свака црвена и жута), четвртина
2 1/2 тбсп.
биљно уље
кошер соли
Бибер
1/2 ц.
зрна кукуруза, одмрзнуте ако су замрзнуте
3 оз.
Монтереи Јацк сир, гробо нарибан (око 3/4 чаше)
2 ц.
упаковани цилантро, грубо исецкани
1
јалапено, фино исецкане (сјече, по жељи)
2 тсп.
светло смеђи шећер
1/4 тсп.
земља тумериц
1/3 ц.
сирово семе бундеве
4 тбсп.
свјежи сок лимете (од 3 до 4 лимете)
1
бифтек парадајз, грубо исецкан
Упутства
  1. Пећница на 350 ° Ф. Подијелите тортиље између два велика дела фолије,
    и загрејте у пећници 15 минута.
  2. У међувремену, грејање панела за гриље преко средње високе врућине. Преселите 3/4 лука у 1/2-инчне дебљине. Сипајте преостале 1/4 лука и оставите на страну. Баците лук и паприке нарезане уље од 1/2 кашике и 1/4 кашике сваке соли и бибера. Роштиљ све док се не загуши и нежно, 5 до 6 минута по страни. Пребаците се на плочу за резање и танка резина. Пребаците у велику посуду и баците кукуруз и сир.
  3. У међувремену, направите салса семена бундеве: у процесору хране или блендеру, пулсе цилантро, јалапено, шећер, куркума, све осим 2 кашике тикве сјемена, 2 кашике сок од лимете и 1/4 кашике соли док се не постара (додајте воду, 1 кашика у време, колико је неопходно док не достигне конзистентност са песто-ом).
  4. Направите салсу парадајза: У средњој посуди комбинујте парадајз, резервни сок од црног лука, преостали 2 кашичице лимуновог сокова и додајте сваку сољу и бибер.
  5. Распршите сву тортилицу са 1 кашиком салса семена бундеве и топ са поврћем (око 1/2 чаше). Окупите се и спустите шавом према доле како бисте га држали затворени.
  6. Загрејати већу таваницу на средњој високој врућини. Радити у две серије, додајте 1 кашика уља, а затим кувајте енцхиладас, спакујте страну доле прво, до златно браон, око 2 минута по страни. Поновите са преосталим уљем и енхиладама кашике. Послужујте са салсом од парадајза, салсом семена бундеве и резервисаним семењем бундева.

ПО ОБРОКУ 461 ЦАЛ, 22 Г ФАТ (4,5 Г САТ), 19 МГ ЦХОЛ, 796 МГ СОДИУМ, 19 Г ПРО, 48 Г ЦАРБ, 6 Г ФИБЕР