слика

Ова прича се првобитно појавила на ГоодХоусекеепинг.цом.

слика

Прошле недјеље, лудачки пекар геније, Доминикуе Ансел (славе цронут), открио је диван, вирусно достојан мини дезерта који је планирао да служи у СКССВ у Аустину, ТКС: млијеко и колачић. Не, не чоколадни чипови са млечним стрелцима на чоколадним чоколадама са стране чоколаде су млекарице.

Док сам знала довољно да напустим свој други бриљантни изум, и сам кронут, сам био жељан да смислим начин репродукције верзије његових пуцачина у колачићима у Добро одржавање Тест Китцхен.

Нема сумње да у Анселовој кухињи постоје неке прилично софистициране технике, али сам желео да је држим што једноставније. Један од највећих изазова био је начин на који су колачићи учинили у посуду која би задржала више од капљице млека. Размишљао сам о мини кухињама, али они би створили ситне колаче са тассие-ескуе-ом који би имали врло мало течности. Користећи наше ормаре за печење, дошао сам на алтернативну алтернативу: поклопац! Његова база је слична по величини мини калупу, али стране су много веће. Ако немате поклопац или не желите да га набавите, можете користити мини ташну за пеглање (или чак мању ташну) с следећом техником. Само будите свесни да ћете добити шире, плитке чаше.

Милк & Цоокие Схоотерс
Служи: 6

Састојци:
• 9 оз. тесто чоколадног чипка (користио сам цевчицу Нестле Толлхоусе), подељен на 6 комада (по 1,5 оз)
• 3 оз. горчица или млечна чоколада, топљен
• 1 чаша ледено млијеко, чоколадно млеко, бело руско или милксхаке

Упутства:
1. Сваког комада теста увуците у куглу (пречника од 1/1 / 2 инча). Баци једну у сваку поклопац.

2. Коришћењем густог, заобљеног краја лг. силиконска шпатула или дрвена кашика, притисните лопту за тесто у средини (као да направите отисак отиска прста), а затим притисните тесто према странама сваке чаше да бисте формирали танак, чак и слој теста (прсти добро раде, само направите да ли су нокти спуштени кратко!). Тесто треба да иде на пола стране. Ако видите било какве сузе, покријте их са ситним додатком теста. Поновите са преосталим куглицама за тесто.

3. Прегрејати пећницу до 350 ° Ф. Хладити посуду теста у трајању од 20 минута или само до чврстог. Печемо 8 минута. Извадите посуду из пећнице.

4. Користите исти заобљени крај дрвене кашике или шпатуле, лагано притисните средину сваког колачића да дефлационирате. Нежно притискајте према странама како бисте их дефлационирали. Вратите посуду у пећницу. Пеци још 2 минута. Уклоните са пећнице и поново дефлишите сваки центар и бочице колачића. Пеци још 2 минута.

5. Ставите посуду на жичану ограду и испарите га последњи пут. Са мини шпалером или ножем за бутер, одмах олабавите бочице од колача. Нека се колачи хладе 10 минута. Поново отпустите бочице кекса са паније помоћу мини шпатуле. Инвертирајте колаче на жичану ограду и оставите да се потпуно охладе. У овом тренутку, ове бебе ће држати у затвореном контејнеру до недељу дана или замрзнути неколико месеци.

6. Најкасније 30 минута пре служења, четкица укључује чаше са топљеном чоколадом. Хладити док се не постави, око 30 минута или до 24 сата. Попуните пар кашика млечног напитка по вашем избору. Једном попуњени, забрањујући све невидљиве сузе и цурење, задржаће их око 15 минута.

Крајњи резултат: Ок, па то не изгледа баш тако попут Анселове креације, али је прилично проклето близу са око 1/10 напора (Ансел каже да сваки од његових стрелаца траје 15 до 20 минута да направи … сваки!) и, смем да кажем, могу бити чак и бољи. Док Анселови колачићи коштају по 3 долара по сату и захтевају сат времена чекања на линији, ове хрскаве чудесне чудесне коштане су око 0.40 долара и спремне су за 1 сат, почињу да завршавају.