слика

Францес Јанисцх

Густо упакован храњивим материјама, тамно зеленило зеленило су неке од најједноставнијих и најкориснијих поврћа које ћете укључити у своју свакодневну исхрану. Па зашто су ово поврће у погонима често још увек недостаје од стандардног америчког оброка? Супротно популарном уверењу, лишће зеленило није тешко припремити, а обично кошта приближно исто као и неки од популарнијих избора у производњи. Од кала и спанаћа до броколија рабе и швајцарске клинике, доле наведене суплементе богате су калцијумом, магнезијумом, влакнима и витаминима А, Ц, Е и К, као и сјајним срчаним здравим фолатом и каротеноидним антиоксидантима. И, захваљујући овим 12 рецепата, можете открити зашто никада није касно да се осјећате зелено – и уживајте у њему.

кељ

слика

Природно ниске калорије и оптерећене хранљивим састојцима од већине других зеленила, Кале додаје дрзак, земљаст укус за било какво укусно јело. Листнато зеленило (од исте породице поврћа као што је купус, кола и бруснични калемови) нису само богате витамином К-есенцијалним за здравље костију и крви – такође су пронађени да смањују ризик од рака бешике и јајника. За најкрупнију гомилу, потражите лишће чврсте и богате боје, са влажним, срчаним стабљима. Без обзира да ли је слојен у топлу биљну лазање или куван у густом, срчаном куленом, кељ може претворити било који оброк у дивно хранљиву гозбу.

1. Вегетабле ласагна (приказана горе)

2. Цајун Пилетина Скиллет

3. Хоппин ‘Јохн са Зеленима

Фотографисан за Дан жена од стране Марка Томаса.

Броколи Рабе

слика

Такође познат као рапа, рапин и кинески броколи, броколи рабе је густо-храњиво поврће које воли због изразито горког укуса. Ближе су везане за репу од броколија, зелене боје богате су витаминима А, Ц и К, као и калијумом и брзо и лако се припремају. За неку класичну италијанску храну, пробајте саутирање броколија у маслиновом уљу и сервирајте са вашим омиљеним тестенинама, или га послужите соло као сцрумптиоус страна.

1. Броколи Раб и бели лук

2. Ореццхиетте са броколијем Рабе и Турском кобасицом (приказано горе)

3. Броколи Рабе Ласагна Алфредо

Фотографисан за Дан жена од стране Францес Јанисцх.

Свисс Цхард

слика

Заједно са кељом, зеленом сенфом и зеленом коладарском швицарском чардом, једно је од неколико зелених поврћа које се често називају “зеленилом”. Богатог витамина А, Ц, Е и К, ова висока лисаста веггија додаје јединствено горак и робусан укус свакој слаткој јелу. У сезони од јуна до августа, најквалитетнија чарда ће имати чврсте зелене листове и оштре, небрушене стабљике. Ови се чудесно задржавају у било којој јаруши – од укусне супе до кремастог пецива.

1. Швицарска чарда са орасима

2. Бела кобасица и кобасица (приказана горе)

3. Кобасица и кромпира

Фотографисана за Дан жена од Мари Еллен Бартлеи.

Спанаћ

слика

Ова лисната суперфоод била је омиљена Попеие због доброг разлога: Спакован витаминима А, Ц и К, плус калцијум, гвожђе и калијум, спанаћ је заиста хранљива енергија, доказано да помаже у регулисању тока крви, одржавању здравља костију и промовисању здравог раст ћелија. Да ли је служила као свјежа салата или уграђена у тјестенине, кукурузе или цурри, ово је једна зелена коју никада не бисте требали пролазити.

1. Паста од наранџе и шпинасте хране

2. Леча са спанаћем и орасима

3. Димљена салата Турске и Спанаћа са Цроутонима (приказано горе)

Снимљен за Женски дан Џефа МцНамаре.

слика