јагње souvlaki

Цон Поулос; Стилинг хране Вивиан Луи; Проп стилинг Марина Малцхин

Јуицно, усправно споро раван јагњетино раме је централни део овог једноставног, али задивљујућег омотача.

Цал / Серв:
605
Принос:

4

Преп Вријеме:

0

сати

20

минс

Укупно време:

7

сати

20

минс

Састојци
1
велики црни лук
1
комад без кости
1 тбсп.
паприка
2 тсп.
мљевени кумин
1 тсп.
сушени оригано
кошер соли
Бибер
4
Чен белог лука
8 оз.
смрзнути помфрит
1/2
без семена краставац
2 тбсп.
свеж лимунов сок
1 тбсп.
маслиново уље
4
пиеце флатбреад
Грчки јогурт
сецкане свеже менте
Упутства
  1. Исеците три четвртине лука у 1/2-инчне дебљине прстена. Хладити преостали црни лук док не будете спремни за послуживање.
  2. У спорном шпорету од 5 до 6 квартова, баците јагње са паприком, кумом, ориганом и 1/2 чајне кашике сваке соли и бибера. Бријање са луком и 1/4 воде воде. Поставите резани лук на врх и кувајте, покривени, све док је јагње нежно и лако се раздваја, 6 до 7 сати на ниском или 4 до 5 сати на високом.
  3. Тридесет минута пре служења, кувати помфрит према упутствима за паковање. Мршавим резом краставац на пола месеца и фино исецкати резервисаног лука. У посуду баците краставац, лук, лимунов сок, уље и 1/4 кашике сваке соли и бибера.
  4. Пренесите лук од спорог шпорета на плочу. Скидајте и одбаците све масноће које се повлаче на врх. Користећи виљушку, раскините јагње на комаде и баците течност за кување на капут. Подијелите јагње и лук међу пљоснатим и топовима са помфритом и краставцима. Послужите јогуртом, менте и лимонским клиновима, ако желите.

Савети и технике