биљка roasted turkey with pan gravy

Стив Гиралт

Незабораван центар вашег празника захвалности

Цал / Серв:
452
Принос:

14

Преп Вријеме:

0

сати

20

минс

Цоок Тиме:

3

сати

45

минс

Укупно време:

4

сати

5

минс

Састојци
1
свежа или смрзнута ћуретина
1
средње лук
2
целерне стабљике
1
мешавина перади
1/2
свјеже свежег першуна
1 тсп.
со
1 тсп.
црни бибер
1/2 тсп.
Мајчина душица
1/4 ц.
брашно
два могу пилећа јуха
Упутства
  1. Пећ на собној температури до 325ºФ. Уклоните пакет штапића из ћуретине и одбаците, или искористите за укус сосева, ако желите. Исперите ћурку унутра и излазите хладном водом; одводити и осушити.
  2. Поставите лук, целер и свеже лекове у унутрашњост ћурке. Причврстите кожу врату на леђима. Уз помоћ ћурке у грудима горе, подигните крилца према врату, а затим савијте крилате врхове испод задње ћурке тако да остану на месту. Носеће ноге заједно са жицама.
  3. Ставите ћурку, дојите према горе, на малу носачу у великој пећници за печење и савијте свјеже сланом, бибером и тимијарном. Шатор слободно са фолијом. Печење око 3 сата и 45 минута; почните да проверавате за доношење током последњег сата печења.
  4. У смеђу ћурку, уклоните фолију током последњих 1 сата и 15 минута времена печења и повремено басте са пантљама. Турска се обавља када месни термометар убачен у најгушем дијелу бедра поред тела чита 175ºФ до 180ºФ и сокови се раширију када се бутер пробија ноћем (температура дојке износи од 165ºФ до 170ºФ). Трансфер ћурке на велике плоче; угрејати се. Пустите да стоји најмање 20 минута док направите сос.
  5. Изливати подножје у мерну чашу; пустите да стоји док се маст не одвоји. Споон 4 тбсп. масти у тањир за печење (одбаците остатак масти). Ставите посуду на стоветоп на средњој врућини и удисајте у брашном до златно браон, 1 минут. Постепено додајте резервисане капљице, мешајући како бисте олабавили мрвљене бите са дна панице. Удисајте у пилећи брод и доведите до врелега. Кувајте, често мешајући 5 минута. Узмите со и слану и бибер по укусу.
  6. Изрезати ћурку и послужити сравном са стране.