слика

Иаин Багвелл
Цал / Серв:
284
Принос:

8

Преп Вријеме:

0

сати

35

минс

Укупно време:

3

сати

0

минс

Састојци
1
спремна за кување кости у димљеној половини шунке
целе каранфиле
3 ц.
вода
1
јар марелице конзерви (1 шоље)
1/4 ц.
светло смеђи шећер
2 тбсп.
зрнасте Дијон сенф (користили смо Маилле)
1 тбсп.
јабуков сирће
Упутства
  1. Поставите држач пећнице у доњу трећину пећнице; загревање до 325 ° Ф. Требаће вам плитка печења.
  2. Одрежите дебелу кожу на шунку како бисте изложили масно слоје испод, остављајући око 5 центиметара коже неоштећену, покривајући уски крај крака. Користећи оштри нож, забележите маст у дијамантском облику. Притисните 1 каранфилић у центар сваког дијаманта. Ставите шунку у печење; сипајте воду у канал. Покривајте лабаву помоћу тешке фолије. Печеница 1 1/2 сата.
  3. У међувремену, мешајте Глазе састојке. Уклоните шунку из рерне; четкати са једне трећине глазуре. Наставите да се печете, не откривате, 1 сат, четкањем преостале глазуре сваких 20 минута или док унутрашња температура не региструје 160 ° Ф на термометру за тренутни читач.
  4. Нека шунка остане 20 минута. Пребаците на плочу. Послужите шунку топло, топло или на собној температури.

Савети и технике