слика

Венделл Веббер
Цал / Серв:
160
Принос:

12

Преп Вријеме:

0

сати

8

минс

Укупно време:

0

сати

30

минс

Састојци
1 3/4 лб.
сирове велике шкампе
1
пиво бочице
3
велики каранфилић бели лук
1/4 тсп.
со
3
цхипотле цхилес у адобо сосу, сјеме и млевене
ц.
лагана мајонеза
2 тбсп.
сваки чили сос и млевени црвени лук
1 тсп.
нар
1 тбсп.
сок од поморанџе
1/4 ц.
исецкан цилантро
36
велики ториљки чипови у ресторану
Украс: фино резана зелена салата од леденог дрвета, плодови авокадо, листови цилантро
Упутства
  1. Поставите шкампи у великом, дубоком омотачу у једном слоју; додајте пиво, бели лук и со. Окрените топлину на средину. Полако раширимо ракове за 10 минута, окрећемо шкампи након 5 минута, све док их само не прокријемо (пиво ће се у овом тренутку приближити симетрима). Уклоните козице са закривљеном кашиком у посуду и охладите. Донесите пиво и бели лук на врелину; кувати 8 минута, или док се не смањи на 3 тбсп, површина за скимање једном или два пута. Ударите у посуду. Додајте бели лук и кашу; хладан.
  2. Додајте чилије, адобо сос, мајонез, чили сос, црвени лук, наранџасту лук и сок, и сесекљан цилантро до мешавине пива; брисати док не мешају.
  3. Исеците козице на 2 или 3 комаде и додајте у облачење; бацити на капут.
  4. Да служи, топ тортиљске чипове са раштареном салатом и мешовитом шкампом. Украс намирницама са коцкама са аћакадом и килатором.

Савети и технике