kuhanje for your dog

© Linda West Eckhardt

Z naslovi o onesnaženi hrani za hišne ljubljenčke, ki so še vedno sveža v naših spominih, so mnogi domnevni lastniki hišnih ljubljenčkov skušali pripraviti kuhanega obroka za svoje ljubljene spremljevalce. Ampak let’s se soočiti z njim – večino dni je boj samo, da bi obrok za naše človeške družinske člane. “Zakaj ne bi združili obeh?” vpraša Linda West Eckhardt, koautor Pes je to storil: Kuhanje za sebe in svoje štirinožne prijatelje.

Trikratni zmagovalec nagrade James Beard Award, prejemnik Julia Child Award in avtor 17 kuharskih knjig, West Eckhardt je napisal revolucionarno knjigo z okusnimi, hranljivimi in enostavno pripravljenimi recepti za ljudi in njihovi psi. “Odraščal sem v Herefordu v Teksasu, kjer živim veliko krme za živino,” pravi. “Vem, kje bolne živali gredo. Pojdijo v hrano za hišne živali. Ko sem dobil moj novi mladiček, je bilo približno čas, ko so bile novice napolnjene s poročili o boleznih norih krav in sem se odločil, da moj sladki pes ne bo šel jesti komercialno hrano za pse. To je pripeljalo do te knjige. ” Se počutite malo previdni, da si delite ploščo (če je le figurativno) s svojim kosmatim prijateljem? En pogled na recepte, ki sledijo, in smo prepričani, da boste tako zmečkani, kot je Fido.

Vsi recepti, prirejeni iz Pes je to storil: Kuhanje za sebe in svoje štirinožne prijatelje Linda West Eckhardt in Barbara Bradley, Gotham / Penguin

Kliknite tukaj za priročen vodnik za velikosti, ki služijo psom.

Pumpkin Pup Cakes
“Psi potrebujejo svoje vitamine toliko kot otroci in odrasli,” pravi West Eckhardt. “Pumpkin je neprimerljiv vir beta-karotena, močan antioksidant, ki v telesu pretvarja v vitamin A, da bi spodbudil dobro cirkulacijo, zdravo srce, oči in pljuča.” Poleg tega navaja, da je prisotnost alfa-karotena, ki prihaja tudi iz buč, povezana z drugimi ključnimi hranilnimi snovmi in lahko pomaga pri upočasnitvi bioloških učinkov staranja pri vas in vašega psa.

Severna Karolina Svinjski sendviči
Kljub popularnemu prepričanju, psi so diskriminatorni eaters. “Ni res, da bodo psi jedli ničesar,” pojasnjuje West Eckhardt. “Enaki so ljudje, nekateri bodo jedli vse, kar ste postavili pred njimi. Drugi so izbirčni.” Ta svinjski sendvič je priljubljen in pakira veliko beljakovin za vašega mladička. Prepričajte se, da svojega psa ne boste preveč prehiteli – še posebej slane in maščobne jedi, kot so svinjina, šunka ali slanina. “Preveč soli in maščob v prehrani brez veliko vode lahko povzroči boleč in življenjsko nevaren napenj v želodcu. En del je prava količina,” pravi.

Lamb Shanks
“Vprašaj, kaj sem sina in psa imela za večerjo včeraj,” pravi West Eckhardt. “Na večerjo smo jedli jagnjetine. Danes imamo oba sijajna plašča in peneče oči. Tako govorite, kdaj je vaša hrana za pse pravilna.” Preden posadite vašega psa, poskrbite, da boste odstranili vse kosti, ker se lahko kuhane kosti razberejo, ko ste se potopili. (Surove goveje kosti in kostnice jagnjet so dober vir kalcija in pomagajo krepiti zobe.) Pri pripravi v počasnem kuhalniku mora meso pasti desno od kosti. “Lahko se boriš s svojim psom nad tem,” se šali po kuharju.

Pohrana lososa na postelji špinače
“Ne bojte se hraniti svojega psa lososa,” pravi West Eckhardt. “Všeč so jim in je dobro za njih – samo se prepričajte, da ste izbrali vse kosti.” Če ste zaskrbljeni zaradi zastrupitve s lososom, ki je lahko pecen za pse, ne pozabite, da je vzrok zastrupitve prišel nazaj do bakterij v notranjosti rib, ne pa v mesu. West Eckhardt priporoča, da vroči losos vročim z limonskim maslom, ali pa hladno s preprosto majonezo in sesekljano vodno krožo ali špinačo.

Super rakovica solata
Pri pripravi te hitro in okusne solate zase, West Eckhardt priporoča, da naredite sendviče in nato zaokrožite obrok z nekaj vina, sadja in sira. Po drugi strani pa lahko vaš hišni ljubljenček uživa v solati naravnost iz njene posode, brez dodatnih dodatkov. Meso rakovice se počutite malo preveč luksuzno za vašega psa? “Če gledate svoje peni, zamenjajte piščanca ali tuna za rakovico”, pravi kuhar.

Mama je Mac-in-sir
Psi ljubijo sir, ampak prav tako kot pri ljudeh je kontrola dela potrebna. Vendar pa je ta razkošna jed je odlična priložnostna poslastica za vas in za vašega ljubljenčka. Plus, pravi West Eckhardt, “razmisli o ostankih: to jed lahko zamrznete ali hranite v hladilniku za nekaj dni in niti psi niti ljudje ne nasprotujejo temu, da bi ga pojedli dvakrat.”

kuhanje for your dog lamb shanks

© Linda West Eckhardt

Recept prilagojen iz Pes je to storil: Kuhanje za sebe in svoje štirinožne prijatelje Linda West Eckhardt in Barbara Bradley, Gotham / Penguin

Naredi 8 skodelic

2 lbs jagnjetina kosti

Marinade:
4 stroka česna, olupljen in razbit
1 tsp kosher sol
1/2 tsp sveže mletega črnega popra
1/2 skodelice svežega limetinega soka
1 / 4tsp talne šifrske niti, raztopljene v 2 Tbsp vroče vode
1 žlico oljčnega olja
1 paradižnikovega limoninega soka

1. Meso postavite v globoko nepropustno posodo (ali posodo s počasno posodo) z marinado. Pokrivalo in hladilnik čez noč, meso enkrat ali dvakrat.

2. Ko pride čas kuhanja, preprosto pokrijte posodo s folijo in jo prenesite v ogrevano pečico 350 ° F ali na počasno kuhalico in kuhajte, dokler meso ne pade s kosti, približno 1 uro v pečici, do 3 v počasnem -kuhar. Postrežite na kaši postelji.

kuhanje for your dog moms mac and cheese

© Linda West Eckhardt

Recept prilagojen iz Pes je to storil: Kuhanje za sebe in svoje štirinožne prijatelje Linda West Eckhardt in Barbara Bradley, Gotham / Penguin

1 lb makaroni, kuhan po navodilih za pakiranje
4 skodelice sira s sirom brezheme (glej recept spodaj)
1 skodelica nariban oster Cheddar
1 skodelica sveže izdelane maščobne krušne drobtine

1. Pečico segrejte na 375 ° F. Maslo 3-qt pečk.

2. Kuhane makarone postavite v pečico, prelijte juzno sesekljansko brezomo in nežno premešajte z vilicami. Potresemo nariban sir enakomerno po vrhu in širijo drobtine po siru. Pečemo, odkrito, dokler vrh ni zlaten in omaka kruha, približno 30 minut.

Sesna brezalkoholna omaka

2 žlici žgance
2 žlici moke
1 1/4 skodelice mleka, ogrevano
Sol
Sveže mlet poper
1/2 skodelice nariban Cheddar
kajenski poper

1. Talite maslo v ponev s težkimi dnom. Mešajte v moki in kuhajte, neprestano mešajte, dokler pasta ne kuhata in ne mehurita, vendar ne pustite, da je rjava – približno 2 minuti.

2. Dodajte vroče mleko, medtem ko se omaka še naprej stresa. Prinesi jo na vrenje. Dodajte sol in poper po okusu, znižajte toploto in kuhajte, mešajte, še 2 do 3 minute več. V zadnjih 2 minutah kuhanja v Cheddarju premešajte s ščepcem cajenskega popra.

3. Odstranite iz vročine. Za ohlajanje te omake za kasnejšo uporabo ga prekrijte z voščenim papirjem ali nalijte film mleka nad njim, da preprečite nastanek kože.

kuhanje for your dog north carolina pork sandwiches

© Linda West Eckhardt

Recept prilagojen iz Pes je to storil: Kuhanje za sebe in svoje štirinožne prijatelje Linda West Eckhardt in Barbara Bradley, Gotham / Penguin

Naredi 12 skodelic

2 skodelici jabolčnega kis
1/2 skodelico kečapa
2 žlički Worcestershire omake
1 žlica pakiran zlati rjavi sladkor
1 žlica žlebice Dijon
1 žlica soli
1 žlica posušene rdeče paprike
1/2 čajna paprika črnega popra
4 stroka česna, razbita
1 nezahtevni brez kosti svinjina ramo (okoli 3-4 funtov)
24 mini-hamburgerji, razdeljeni

1. Združite vse sestavine razen svinjine in pecelj v težki veliki ponvi. Vroči na srednji vročini 5 minut. Odstranite s toplote, pokrijte in pustite stati 2 uri.

2. Razporedite svinjsko ramo v počasnem kuhalniku; kritje. Kuhajte svinjino 3 ure na visoko. Dvignite od počasnega kuhalnika na rezalno ploščo. Z ostrim nožem naredite nekaj navzkrižnih poševnic v mesu (ne prečkajte). Čopič z nekaj omako. Zamenjajte se v počasnem kuhalniku in nadaljujte s kuhanjem svinjine, dokler mesni termometer ne vstavite v center svinjskih registrov 165 ° F, približno 1 uro dlje.

3. prenesite svinjsko na rezalno ploščo; odstranite kakršno koli težko kožo. Meso sesajte v koščke. Hranite polovico za ljudi in polovico za mutts. Uživali bodo to trdo kožo, sesekljane na koščke, in bodo pozdravili kost, ki bi jih morali zadrževati za uro. Prenesite meso v veliko skledo in dodajte dovolj omake, da se navlaži. Na delovno površino pripravite čepe. Prsi s svinjino; pokrijte z vrhovi. Postrezite z dodatno omako.

kuhanje for your dog poached salmon on a bed of spinach

© Linda West Eckhardt

Recept prilagojen iz Pes je to storil: Kuhanje za sebe in svoje štirinožne prijatelje Linda West Eckhardt in Barbara Bradley, Gotham / Penguin

Približno 8 skodelic

3 skodelice zelenjave ali vode z limonino rezino
6 šest-oz lososa fileti

1. Toplotna zelenjava v vreli ribiči ali velika ponev. Zmanjšajte, da zvišate.

2. Ribe filete zavijte v več debelinah gaziranega lesa, tako da dolge konce visite ob robovih ribjega štedilnika. Prinesite vodo ali zalogo na vrelišče in spustite ribe vanj. Če imate stojalo, ki se prilega v ponev in drži ribe, je idealno. Če ne, morate paziti, da ribe ne odstranite, ko jih odstranite iz tekočine. Ko položite ribe v kuhalnik, zmanjšajte toploto do nežnega vrenja in kuhajte, pokrijte, dokler termometer ne pade v najkrajši del ribjih registrov 160 ° F, približno 15 minut.

kuhanje for your dog pumpkin pup cakes

© Linda West Eckhardt

Recept prilagojen iz Pes je to storil: Kuhanje za sebe in svoje štirinožne prijatelje Linda West Eckhardt in Barbara Bradley, Gotham / Penguin

Naredi 12 rednih ali 48 mini Pup Cakes

1 1/2 skodelice pšenične moke s celjo pšenico
1 skodelica staromodnega nekuhanega valjanega ovsa
1/2 skodelico trdno pakiranega temno rjavega sladkorja
2 žlici suhega mleka
1 žlica peclja za peko
1 1/2 tsp zemeljski cimet
1/2 čajna peciva s čopičem
1/2 žlica kosmerske soli
1 skodelica bučne pire pire
3/4 skodelice vode
1/3 skodelice oljčnega olja
1 veliko jajce
1/2 skodelice Craisins (sladkane, posušene brusnice)

1. Namestite 12 kavnih čašk (ali 48 mini skodelic) s papirjem obloge in pršite z neprepustnim kuhanjem. Pečico segrejte na 400 ° F.

2. Združite suhe sestavine: moka, oves, sladkor, suho mleko, pecilni prašek, cimet, soda in sol. Premešajte, če želite združiti. Odložite 2 žlici za dopolnjevanje.

3. V sredino mešanice naredite vrtino in dodajte bučo, vodo, olje in jajce. Premešajte, če želite združiti. Mešajte v Krejzinih. Prenesite testo na pripravljene skodelice, približno 1/3 skodelice za vsako redno velikost, 1 žlica za vsak mini. Potresite vrhove z rezerviranimi suhimi sestavinami.

4. Pečemo muffin do zlate, približno 20 minut za redno in 10 do 12 za minis. Pred vročitvijo se ohladi na sobno temperaturo. Lahko se zamrznejo v ziptop vrečah in odtalijo na sobno temperaturo.

kuhanje for your dog super crab salad

© Linda West Eckhardt

Recept prilagojen iz Pes je to storil: Kuhanje za sebe in svoje štirinožne prijatelje Linda West Eckhardt in Barbara Bradley, Gotham / Penguin

Naredi 2 skodelice

1 1 / 4cups jumbo lump crabmeat
1/4 skodelice drobno sesekljane zelena
Malo jogurta po okusu
3 žlici minced peteršilja

Združite rakovice z zeleno, jogurtom in peteršiljem. Rahlo potegnite in služite takoj.

kuhanje for your dog serving size guide

Pred hranjenjem svojega ljubljenčka se obrnite na smernice spodaj, da se prepričate, da ste mu v službi pravilne dele.

Majhna psi (pod 10 kg): 1/3 do 1 skodelico hrane na dan

Miniaturni psi (10-25 funtov): 1-2 skodelice hrane na dan

Srednji psi (25-50 funtov): 2-4 skodelice hrane na dan

Srednje velike pse (50-75 kg): 4-5 skodelic hrane na dan

Veliki psi (nad 75 kg): 5-8 skodelic hrane na dan

* 1 skodelica je enaka 8 unč hrane